Maanantaina voimaan tuleva käytäntö kieltää kaikki sellaiset teurastustavat, joissa eläintä ei tainnuteta ennen teurastusta.
Tanskan maatalousministerin Dan Jørgensenin antama määräys tekee mahdottomaksi monien juutalaisten ja muslimien harjoittamat perinteiset teurastustavat, joissa eläimen kurkku viilletään nopeasti auki ilman, että sitä tainnutetaan.
– Eläinoikeudet menevät uskonnon edelle, Jørgensen totesi.
Tähän asti Tanskassa on vaadittu, että ilman tainnutusta teurastettavat eläimet tainnutetaan heti, kun niiden kurkku on leikattu auki.
Sääntöuudistuksesta on väitelty viime kesästä lähtien.
Myös Jørgensenin edeltäjä Karen Hækkerup vastusti tainnuttamatta tehtyjä teurastuksia.
Sääntö koskettaa erityisesti Tanskan muslimivähemmistöä. Juutalaisten käyttämä kosher-liha tuodaan pääasiallisesti ulkomailta.
Tanskalaisen juutalaisjohtajan Finn Schwartzin mukaan sääntöuudistuksen olisi tullut kulkea parlamentin kautta, eikä tulla voimaan suoraan ministerin määräyksellä.
Schwartz kertoo käyneensä asiasta keskusteluja muslimiyhteisön edustajien kanssa.
– Uskonnollisia vähemmistöjä tulisi kunnioittaa, vaikka kaikki niiden tavat eivät miellyttäisikään. Jos näitä vähemmistöjä koskevia sääntöjä halutaan muuttaa, tulisi asiasta käydä avointa keskustelua, Schwartz sanoo.
EU:n terveysasioista vastaava komissaari Tonio Borg on todennut, että uudet teurastussäännöt ovat EU-oikeuden vastaisia.
Borg tapasi torstaina Euroopan juutalaisyhdistyksen johtajan Menachem Margolinin. Lehtitietojen mukaan Borg aikoo pyytää Tanskalta lisäselvityksiä uusista teurastusmääräyksistä.